Люди почали доїти тварин дев'ять тисяч років тому

25/01/2009

Люди доїли тварин вже дев'ять тисяч років тому. Цей висновок було зроблено після радіоізотопного аналізу останків посуду, знайдених на Близькому Сході і південно-східній частині Європи. Дотепер у учених не було доказів того, що люди навчилися одержувати молоко від тварин так давно. Результати роботи опубліковані в журналі Nature.

Велика група дослідників, ведучим з яких був Річард Евершед (Richard Evershed), проаналізувала 2225 черепків, які з найбільшою вірогідністю є останками посуду, в якому готували або зберігали їжу. Щоб визначити, чи наливали в стародавній посуд молоко, дослідники визначали наявність на фрагментах посуду деяких жирних кислот. Жирні кислоти певної структури входять до складу жиру молока. Учені оцінювали співвідношення різних ізотопів вуглецю у виявлених органічних останках.

Найстародавніші сліди молока були знайдені на фрагментах посуду з північно-західної Анатолії (території сучасної Туреччини). Ця область відноситься до регіону так званого Родючого півмісяця, де клімат сприяє розведенню тварин(вважається, що саме в країнах Родючого півмісяця близько десяти тисяч років тому було "винайдене" скотарство).

Автори роботи вважають, що одночасно з тим, як люди навчилися доїти корів і кіз, вони освоїли технології звурджування молока і виготовлення сирів. Для більшості людей характерне відсутність лактози - відсутність ферменту, що розщеплює лазтозу, або молочний цукор. Люди з лактозной нестерпністю можуть вживати тільки перероблені молочні продукти.

Повернутися до списку публікацій






Останні публікації